Get your Vitamin C!

Fresh Food:  The Best Source of Vitamins!

Today students learned about the relationship between nutrition and fresh/processed foods. Students found that vitamins and minerals are nutrients that humans need in order to live and that we get these from the foods we eat. We specifically looked at Vitamin C and how it impacts the body.   Vitamin C is found naturally in many citrus fruits and a variety of vegetables.  This vitamin helps heal wounds, fight off sickness, and produce collagen for our body.

Because the human body can only hold a limited amount of vitamins, we have to moderate what we eat to avoid ailments (such as kidney stones with an excess of Vitamin C). We briefly touched on some of the problems vitamin C-deficient diets can cause, including scurvy, the bane of early sailors and others who had no access to fresh food for months at a time.

For the practical lab, the students tested the relative amounts of vitamin C in three types of orange juice: pasteurized (sold in a bottle), frozen, and fresh.   Students used a method called titration to determine which type of juice had the highest Vitamin C content. Ask them to tell you about the results of their experiment!   The students really enjoyed performing the experiment and learning about healthy foods.

 

¡La comida fresca es la mejor fuente de Vitaminas!

La lección de hoy trató sobre el valor nutricional de los alimentos frescos versus los alimentos procesados. Los estudiantes aprendieron que las vitaminas y los minerales son nutrientes que los humanos necesitamos para poder vivir y que los obtenemos a través de la comida que ingerimos. Específicamente, hablamos de la Vitamina C que se encuentra de manera natural en muchas frutas cítricas y en diversos vegetales. Esta vitamina nos ayuda a combatir enfermedades, a cicatrizar heridas y a producir colágeno.

Dado que nuestro cuerpo solo puede procesar una cantidad limitada de vitaminas, necesitamos moderar lo que comemos para evitar dolencias como por ejemplo, los cálculos renales, que se producen por un exceso de Vitamina C. Por el contrario, cuando existe una deficiencia de Vitamina C en nuestra dieta se puede llegar a tener escorbuto; la pesadilla de los primeros marineros y otras personas que no tenían acceso a comida fresca por meses.

En la actividad, los estudiantes midieron las cantidades relativas de Vitamina C de distintos tipos de jugo de naranja: pasteurizado (jugo en botella), congelado y fresco. Para determinar cual jugo tenia la mayor concentración de Vitamina C, los estudiantes utilizaron un método de titulación. Pregúntale a tu hijo y hija sobre los resultados del experimento. Los estudiantes realmente disfrutaron experimentando y aprendiendo sobre la comidas saludables.

 

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